Cà chua là loại rau ăn được. Lúc đầu quả có màu xanh, khi chín chuyển từ vàng sang đỏ. Cà chua là loại thực phẩm có vị chua chua, giàu dinh dưỡng, giàu vitamin C và A, đặc biệt là chất lycopene tốt cho sức khỏe. Hãy cùng absinthemarteau.com tìm hiểu dinh dưỡng từ cà chua nhé!
I. Dinh dưỡng từ cà chua
Vitamin C là một chất dinh dưỡng tốt cho hệ thống miễn dịch
Tại sao cà chua thường được chọn để chế biến thực đơn hàng ngày? Vì vitamin của cà chua không bị mất đi trong quá trình nấu nướng. Theo phân tích, 100 g cà chua chứa 2,2 mg đường, 8 mg canxi, 3,7 mg kali, 0,4 mg sắt, 0,3 mg caroten, 0,6 mg nitơ, vitamin A, B1, B2, C và P và axit hữu cơ.
Bài viết này chúng tôi xin phân tích một số thành phần tiêu biểu của cà chua chín mang lại giá trị sức khỏe cho chúng ta.
Canxi canxi là một chất dinh dưỡng cần thiết để hỗ trợ xương và răng chắc khỏe. Cà chua không đáp ứng đủ lượng canxi mà cơ thể cần hàng ngày mà còn giúp tăng cường canxi. Bạn có thể thêm cà chua vào các món ăn yêu thích để tăng cường sức khỏe.
Kali Chuối và khoai tây thường được cho là những loại thực vật có hàm lượng kali cao, nhưng trên thực tế, cà chua cũng chứa chất dinh dưỡng này với hàm lượng rất cao. Kali rất quan trọng để điều chỉnh huyết áp và tránh loạn nhịp tim và đau tim. Vì vậy, hãy bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống của bạn thường xuyên.
Vitamin C Vitamin C là một chất dinh dưỡng tốt cho hệ thống miễn dịch. Nó sẽ giúp bảo vệ bạn khỏi các bệnh từ cảm lạnh đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Đồng thời, vitamin C cũng là chất chống oxy hóa giúp chống lại các tổn thương do các gốc tự do gây ra các vấn đề sức khỏe khác như bệnh tim và ung thư.
Axit folic Axit folic là một trong những vitamin nhóm B và cần ăn cà chua để bổ sung dưỡng chất này. Phụ nữ cần chú ý bổ sung đủ chất dinh dưỡng này, vì nó rất quan trọng để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ngay cả trước khi bạn mang thai.
Vitamin A Vitamin A cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp ngăn ngừa bệnh tật. Nó rất tốt không chỉ cho nướu mà còn cho răng của bạn. Do đó, không có lý do gì mà bạn không bổ sung cà chua vào thực đơn.
II. Ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không
1. Ăn cà chua sống mỗi ngày
Ngoài việc tiêu thụ cà chua điều độ để mang lại lợi ích cho sức khỏe thì việc ăn cà chua sống mỗi ngày cũng được nhiều người quan tâm. Theo lời khuyên từ các chuyên gia, thay vì ăn cà chua sống, cần sử dụng cà chua chín hoặc nấu chín cà chua để tăng các hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Nhiệt độ làm tăng hàm lượng vi chất dinh dưỡng trong cà chua, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ. Đồng thời, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số hợp chất có trong cà chua được nấu chín ở nhiệt độ cao và không bị mất đi nên người dùng có thể yên tâm khi nấu và ăn cà chua.
Nhiệt độ làm tăng hàm lượng vi chất dinh dưỡng trong cà chua, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ
2. Một số lưu ý khi ăn cà chua sống
Nếu cà chua sống vẫn còn xanh hoặc quá non, hãy tránh sử dụng chúng. Trước khi sơ chế, cần rửa sạch cà chua bằng nước muối pha loãng hoặc dung dịch vệ sinh rau củ.
Tránh ăn cà chua với những người bị viêm dạ dày, viêm đại tràng cấp tính. Bệnh ngày càng nặng. Các hợp chất phenolic và chất keo có trong loại quả này dễ kết dính vào dạ dày, gây đầy bụng và đau dạ dày, vì vậy bạn nên hạn chế ăn cà chua khi bụng đói.
3. Cách chọn mua cà chua
Để chọn mua được những quả cà chua ngon nhất, có hàm lượng chất dinh dưỡng tối ưu, bạn cần chú ý cách chọn cà chua như sau: Quả trông còn tươi và còn dính các quả thể.
Lớp sơn hoàn thiện có thể sáng bóng, đồng đều hoặc không đồng đều, nhưng không được có vết xước, nếp nhăn hoặc da bị tổn thương. Quả cà chua trên tay tôi có độ cứng. Cà chua chín có mùi thơm tinh tế độc đáo.
III. Dùng cà chua cách nào tốt nhất
Kích thước to nhỏ của quả cà chua không quan trọng. Điều quan trọng là màu sắc và mật độ. Quả cà chua bóng, chín và có màu đỏ, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là lycopene, beta-carotene, các chất chống oxy hóa khác, vitamin C. Hầu hết các thành phần lycopene, quercetin, kaempferol và các chất chống oxy hóa khác đều có trong thành tế bào của quả cà chua.
Khi nấu chín hoàn toàn hoặc xay nhuyễn, các chất chống oxy hóa này sẽ được giải phóng nhiều nhất. Một phân tích tổng hợp quan sát của 21 nghiên cứu liên quan được trình bày bởi Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho thấy những người đàn ông ăn cà chua tươi có nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 11% và những người đàn ông ăn cà chua tươi có nguy cơ tuyến tiền liệt thấp hơn 11%. Tỷ lệ người ăn cà chua nấu chín kỹ là 19%.
Tất nhiên, trong trường hợp đun nấu, thành phần vitamin không bền với nhiệt sẽ bị mất đi rất nhiều. Để bảo toàn hầu hết các chất dinh dưỡng, bạn cần sử dụng cà chua tươi xay nhuyễn.
Cà chua tươi có đặc tính chống viêm và cũng có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức,” Tiến sĩ Britburton Freeman khuyến cáo trong một bài báo trên Tạp chí Y học và Phong cách Mỹ. Hiệp hội chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến cáo nam giới nên ăn cà chua ít nhất một lần một tuần để tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt.
Cà chua tươi có đặc tính chống viêm và cũng có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức
Ngoài ra, khi nấu với cà chua, bạn cần cho một chút dầu ăn. Điều này giúp hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng của cà chua vào cơ thể. Cà chua có thể nấu chín, làm tươi, xay nhuyễn, ép lấy nước… tùy theo sở thích và cách ăn của mỗi người.
Qua những tin tức chia sẻ trên, hy vọng bài viết dinh dưỡng từ cà chua bạn đã hiểu thêm về số lượng calo trong cà chua, cách ăn nhiều cà chua, cách chọn cà chua sao cho ngon. Ước gì có thật nhiều món ngon trong bữa cơm từ loại quả này.
